餐飲缺工新解方?燒肉品牌彩豚屋雇 AI 當員工
「AI 員工」接手訂位電話,再忙也不漏接 台北2026年9月22日 /美通社/ -- 面對餐飲業長期缺工,燒肉品牌彩豚屋替台北林森店請來一位特別的新員工——「AI」。這位 AI 專門負責餐期忙碌、下班後接聽訂位電話、回答常見問題,並將訂位資料即時同步至門市使用的 inline 訂位系統。對彩豚屋來說,這位新同事最大的本事,就是再忙也不漏接、全店下班後照樣上工。 彩豚屋團體照 「餐期人在,也忙到接不住電話;下班後人不在,更沒有人接。」彩豚屋店長一句話,道出許多餐飲業者共同的兩難。他表示,週末與用餐尖峰時段電話最多,但外場忙著帶位、送餐,內場忙著出菜,電話一響常常沒人能空下手來接;下班後與打烊前後也有客人來電訂位,「這些時段大家都不太想接,最後幾乎都是我在接。」 想補上這個「接電話的人」,過去餐廳不外乎兩條路:多請一個人專門接電話,或裝上語音信箱,但兩者對彩豚屋都不太管用。店長指出,來電集中在少數幾個零碎時段,為此專門請一個人成本高又難招募;語音信箱則是多數客人根本不願意留言,「只要對方沒留言,我們連有誰來電、想訂幾位都不知道,這通電話等於就這樣沒了。」對缺人手的餐廳而言,漏接的往往不只是電話,而是實實在在的來客與營收。 這位「AI 員工」報到後,情況不一樣了。現在撥打林森店訂位專線 02-7755-3592,餐期忙碌、下班後沒人接會先由 AI 接聽,主動引導客人說出訂位日期、時間、人數與需求,並回答營業時間、地址、有無包廂等常見問題,完成後即時把資訊寫回訂位系統、更新桌況,現場人員無需再手動謄打,也避免重複訂位。它不用排班、不會喊累,餐期忙線或深夜打烊後都能頂上,AI 替餐廳補回了那個「接電話的人」。 彩豚屋表示,讓這位...